ABSTRACT Due to the diversification of dairy products developed in the state of Falcón, the introduction of a fermented dairy product derived from yogurt combined with Aloe vera gel, a traditional crop of the region, is novel due to its nutritional properties and health benefits. The objective of this research was to evaluate the quality of a dairy drink with fermented aloe according to current regulations. Important authors such as Tamime and Robinson 1, Morillo and Toyo 2, Méndez and Romero 3 were taken as references. Product elaboration runs were carried out on a laboratory scale, in order to establish the adequate proportions of the fruity Aloe gel by mixing fruit pulp, sugar and Aloe gel, the most accepted being the 1:1:1 ratio. The physicochemical and microbiological characterization of the raw material and the finished product was carried out using the COVENIN standards and organoleptic tests to untrained judges to ensure the acceptance of the product, from which a fermented milk drink was obtained with the addition of 50 % gel of Fruity Aloe with a pH of 4,51; a titratable acidity of 0,837 % lactic acid; 3,64 % fat and 12,92 % non-fat solids. Regarding the microbiological quality, few yeasts and the absence of coliform bacteria were found, which complies with the physicochemical and microbiological requirements demanded by the regulations, allowing the obtaining of a quality product suitable for human consumption based on natural raw materials.

RESUMEN Debido a la diversificación de los productos de origen lácteo desarrollados en el estado Falcón, la introducción de un producto lácteo fermentado derivado del yogurt combinado con gel de Aloe vera, cultivo tradicional de la región, es novedoso por sus propiedades alimenticias y beneficios a la salud. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad de una bebida láctea fermentada con gel de Aloe frutado según la normativa vigente. Se tomaron como referencias importantes autores como Tamime y Robinson, (1) Morillo y Toyo, (2) Méndez y Romero. (3) Se realizaron corridas de elaboración del producto a escala de laboratorio, a fin de establecer las proporciones adecuadas del gel de Aloe frutado mezclando pulpa de fruta, azúcar y gel de Aloe, siendo la más aceptada la proporción 1:1:1. Se realizó la caracterización fisicoquímica y microbiológica de la materia prima y del producto terminado mediante las normas COVENIN y pruebas organolépticas a 10 jueces no entrenados para asegurar la aceptación del producto, de donde se obtuvo una bebida láctea fermentada con la adición de 50 % de gel de Aloe frutado con un pH de 4,51; una acidez titulable de 0,837 % de ácido láctico; 3,64 % de grasa y 12,92 % de sólidos no grasos. Respecto a la calidad microbiológica se encontraron levaduras escasas y ausencia de bacterias coliformes, con lo cual se cumple con los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos exigidos por la normativa, permitiendo la obtención de un producto de calidad apto para el consumo humano a base de materias primas naturales.

ABSTRACT The tourist resources represent the base of the development of the activity, for this reason this investigation has the purpose of determining if the resources of the town of San Carlos del Apa in Paraguay, have potentialities susceptible of tourist use. For which an investigation with a quantitative, non-experimental, transversal and descriptive approach was used. Twenty-one resources were analyzed using the observation technique whose instrument was a file with 5 dimensions and 15 items: Categorization (5), Classification (2), Character (2), Assessment (4) and Hierarchy (2) in July 2022. The main results show that the locality has 38% of resources categorized as Natural Sites, followed by the Folklore category (28%), being mostly of a cultural nature (62%), resources of type agricultural and fishing exploitations predominate, gastronomy, architecture and urban spaces, protected natural areas and streams. Regarding the hierarchy, 38% of these can be considered as Star Resources (RE) and 62% as complementary (RC). Finally concluding that the town of San Carlos del Apa has resources of great natural, cultural and historical value whose tourism potential is high, making it feasible to develop quality tourism products. However, it still requires planning them, value them, protect them, preserve them and integrate them into circuits or tourist routes to generate a greater offer and stay for visitors, as well as improve accessibility conditions, overnight stays, food services and drinks, guided and complementary services for the visitor.

RESUMEN Los recursos turísticos representan la base del desarrollo de la actividad, por tal motivo esta investigación tuvo como propósito determinar si los recursos de la localidad de San Carlos del Apa en Paraguay, cuenta con potencialidades susceptibles de aprovechamiento turístico. Para lo cual se recurrió a una investigación con enfoque cuantitativo, no experimental, transversal y descriptivo. Fueron analizados 21 recursos mediante la técnica de la observación cuyo instrumento fue una ficha de 5 dimensiones y 15 ítems: Categorización (5), Clasificación (2), Carácter (2), Valoración (4) y Jerarquía (2) en julio de 2022. Los principales resultados muestran que la localidad cuenta con 38% de recursos categorizados como Sitios Naturales, seguido de la categoría Folklore (28%), siendo en su mayoría de carácter cultural (62%), predominan recursos de tipo explotaciones agropecuarias y pesqueras, gastronómicas, arquitectura y espacios urbanos, áreas naturales protegidas y corrientes de agua. Respecto a la jerarquía el 38% de estos pueden ser considerados como Recursos Estrella (RE) y el 62% como complementarios (RC). Concluyendo finalmente que la localidad de San Carlos del Apa, cuenta con recursos de gran valor natural, cultural e histórico cuyas potencialidades turísticas son altas, siendo factible desarrollar productos turísticos de calidad. Sin embargo, requiere aún una planificación de los mismos, ponerlos en valor, protegerlos, consérvalos e integrarlos a circuitos o recorridos turísticos para generar una mayor oferta y estadía de los visitantes, así como mejorar las condiciones de accesibilidad, pernoctación, servicios de alimentos y bebidas, guiados y servicios complementarios para el visitante.

Resumen: Los complejos industriales que manejan productos peligrosos con características inflamables, han sido causa de grandes desgracias al generar explosiones repentinas, ya sea por fallas mecánicas o por negligencia humana. El Complejo Gasífero de Monteverde (CGM), ubicado en la provincia de Santa Elena en Ecuador, representa un riesgo potencial al albergar cerca de 105.000 m3 de gases precursores como Propano (PPN), Butano (BTN) y GLP como producto terminado.Por este motivo, se ha realizado un análisis de la amenaza potencial a la que la población se encuentra expuesta en caso de la explosión de uno de los tanques con los diferentes productos que contienen, para esto se consideró a las comunas mas cercanas al CGM que son Monteverde y Jambelí. Se utilizaron herramientas como el método Probit propuesto por TNO (The Netherlands Organisation for Scientific Research), y el software ALOHA de la EPA (Environmental Protection Agency, USA), cuyas combinaciones permitieron estimar el radio de influencia, los cuales se dividieron en zonas según al grado de impacto en la comunidad. Los resultados demostraron que la comunidad de Monteverde, pese a encontrarse a más de 1 km del CGM, se encuentra dentro de la zona roja o de alta influencia que corresponde a 2000 metros, para los tanques de propano y butano. En ésta área, una persona podría tener quemaduras fatales de tercer grado. Los cálculos se han realizado en condiciones ideales, por lo que se recomienda revisar las atenuaciones generadas por elevaciones naturales del terreno o la dirección del viento en estudios posteriores.

Abstract: The industrial complexes that handle dangerous products with flammable characteristics have been the cause of great misfortunes when sudden explosions are generated, either due to mechanical failures or human negligence. The Monteverde Gas Complex (MGC), located in the province of Santa Elena in Ecuador, represents a potential risk by housing close to 105,000 m3 of precursor gases such as Propane (PPN), Butane (BTN), and LPG finished product. Therefore, an analysis of the potential threat to which the population is exposed in case of the explosion of one of the tanks with the different products they contain has been carried out, considering the closest communes to the MGC, which are Monteverde and Jambelí. Tools such as the Probit method proposed by TNO (The Netherlands Organization for Scientific Research), and the ALOHA software of the EPA (Environmental Protection Agency, USA) were used, whose combinations allowed estimating the radius of influence, which were divided into zones according to the degree of impact on the community. The results demonstrated that the community of Monteverde, despite being more than 1 km away from the CGM, is within the red zone or high influence radius that corresponds to 2000 meters for propane and butane tanks. Whitin this area, a person could have fatal third-degree burns. The calculations have been performed under ideal conditions, so it is recommended to review the attenuations generated by natural elevations of the terrain or the direction of the wind in further studies.

RESUMEN Los organismos vivos están formados por nanoestructuras ensambladas de manera automática. Por ello, la capacidad de controlar tallas, formas, texturas o funciones químicas, a través de la nanotecnología, ha dado lugar a un sinnúmero de posibilidades en el área de aplicaciones biomédicas. Una de las principales aproximaciones en este campo, también conocida como nanomedicina, es la producción de nanopartículas biomiméticas, que hacen uso tanto de productos naturales como de materiales bioinspirados. Las comunicaciones célula-célula dependen fuertemente de arreglos moleculares desplegados en la superficie celular en el contexto de bicapas lipídicas. Por ello, el mimetismo de estos recubrimientos ha ganado un gran interés durante las últimas décadas. En este trabajo resumimos los fundamentos y métodos asociados con esta estrategia, enfocándonos principalmente en la entrega de fármacos y vacunas. Asimismo, se discuten los retos y oportunidades en este campo, en conjunto con algunos trabajos ilustrativos.

ABSTRACT Living organisms are made of self-assembled nanostructures. Therefore, the control of sizes, shapes, textures, or chemical functions during chemical synthesis, as managed by nanotechnology, leads to a myriad of possibilities in the field of biomedical applications. One of the main approaches in this area, also known as nanomedicine, is the production of biomimetic nanoparticles, which take profit from either natural products or bioinspired materials. Cell-cell communications are strongly dependent on molecular arrays displayed at the cell surface in the context of lipid bilayers. Therefore, the mimicry of such coatings has gained great interest during the last decades. Herein we summarize the rationale and the methodologies related to this approach, with a special focus on the delivery of drugs and vaccines. The challenges and opportunities in this area, along with some selected examples will be discussed as well.

RESUMEN Los residuos plásticos representan una amenaza para el entorno, no solo por su acumulación y contaminación, sino también por su constante degradación y transformación en micro y nanoplásticos (MNPLs). El rango de tamaño de los MNPLs les facilita cruzar las barreras de los organismos, es decir, los mecanismos naturales que protegen al organismo de la entrada de sustancias dañinas o patógenos, convirtiéndose en un factor de riesgo potencial para la salud humana ante sus efectos relativamente desconocidos. La absorción humana de nanoplásticos puede ocurrir de manera no intencional a través de la cadena alimentaria por el consumo de alimentos y bebidas contaminados o posiblemente a través de la migración de partículas nanoplásticas de los materiales de empaque a los productos alimenticios, por lo que evaluar la seguridad y toxicidad de los MNPLs es una preocupación que exige datos fiables. En esta revisión, nos enfocaremos a la literatura publicada en torno a los estudios sobre la evaluación de los efectos de los MNPLs en células epiteliales de colon. Estos trabajos han evaluado el peligro de los MNPLs mediante pruebas de viabilidad celular, integridad de las membranas, localización y translocación de MNPs, inducción de especies reactivas de oxígeno y daño genotóxico para tener una visión integral de sus efectos potencialmente dañinos. La mayoría de los plásticos producidos por la industria están compuestos por diferentes tipos de polímeros, y dada la limitación tecnológica para obtener muestras ambientales se trabaja principalmente con modelos de partículas micro y nanoplásticas sintetizadas.

ABSTRACT Plastic waste represents a threat to the environment, not only because of its accumulation and contamination, but also because of the constant degradation it undergoes, leading to its transformation into micro and nanoplastics (MNPLs). The size range of MNPLs makes it easier for them to cross the barriers of organisms, that is, the natural mechanisms that protect the organism from the entry of harmful substances or pathogens, becoming a potential risk factor for human health due to its relatively unknown effects. Human absorption of nanoplastics can occur unintentionally through the food chain through consumption of contaminated food and beverages or possibly through migration of nanoplastic particles from packaging materials to food products, then it is a concern that requires reliable data to assess its safety. In this review, we focus on the literature on research studies in which the effects of MNPLs on colon epithelial cells have been evaluated. These works have evaluated the danger of MNPLs through tests of cell viability, membrane integrity, localization and translocation of MNPs, induction of reactive oxygen species and genotoxic damage to have a comprehensive view of their potentially harmful effects. Most of the plastics produced by the industry are composed of different types of polymers, and given the technological limitation to obtain environmental samples, we work mainly with models of synthesized micro and nanoplastic particles.

Abstract In Ecuador, exports of non-traditional products have gained position in the international market during the last 5 years; That is why they play a very important role within the country, allowing its development. However, the various crises that have arisen in recent periods, such as the COVID 19 pandemic (2020), the container crisis (2021) and the war between Russia and Ukraine (2022), have triggered a series of problems in trade. internationally, directly impacting the country's economy. The present investigation is carried out with the purpose of implementing competitive strategies based on the Boston Consulting Group (BCG) matrix, to promote the exports of non-traditional products in conditions of international crisis in Ecuador. To give scientific rigor, theoretical, empirical and statistical methods were used. According to the results presented, the crisis that had the greatest incidence in the country was that of the 2020 period, which greatly affected non-traditional Ecuadorian exports. In particular, natural flowers were the product that had the greatest impact during all the years in which these events took place. Therefore, the various strategies of promotion, diversification, distribution and investment will allow in a possible international crisis to reduce the level of impact and boost these exports.

Resumen: En el Ecuador, las exportaciones de productos no tradicionales han ganado posicionamiento en el mercado internacional durante los últimos cinco años; es por ello que estas desempeñan un papel muy importante dentro del país, permitiendo su desarrollo. Sin embargo, las diversas crisis suscitadas en los últimos periodos, como la pandemia del COVID-19 (2020), la crisis de los contenedores (2021) y el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania (2022), han desencadenado una serie de problemas en el comercio internacional, impactando directamente a la economía del país. Esta investigación se realiza con la finalidad de implementar estrategias competitivas basadas en la matriz Boston Consulting Group (BCG), para impulsar las exportaciones de productos no tradicionales en condiciones de crisis internacionales en el Ecuador. Para dar rigor científico se utilizaron métodos teóricos, empíricos y estadísticos. Según los resultados presentados, la crisis de mayor impacto en el país fue la del periodo 2020, que afectó en gran medida a las exportaciones ecuatorianas no tradicionales. Particularmente, las flores naturales fue el producto que se vio más afectado durante todos los años en el que se desarrollaron estos sucesos. Por lo tanto, las diversas estrategias de promoción, diversificación, distribución e inversión permitirán disminuir el nivel de impacto y potenciar estas exportaciones en caso de una crisis internacional.

RESUMEN Entre los productos forestales no madereros, las plantas medicinales han sido muy útiles para combatir diversidad de dolencias del hombre, dado que contienen sustancias con poder curativo. La obtención de estas sustancias naturales y otras artificiales mediante química de síntesis ha aumentado el interés de la industria farmacéutica hacia las plantas medicinales proveedoras de principios activos naturales para la obtención de medicamentos. Los ecosistemas de mayor biodiversidad florística de la Tierra, entre los que se encuentra el bioma Cerrado (sabana), del Estado de Goiás (Brasil), acogen gran número de especies de plantas medicinales, cuyo potencial curativo no puede ser ignorado ni desaprovechado. Por ello, se hace necesario conocer cuáles de estas especies alberga este territorio, de forma a favorecer tanto a su protección como su aprovechamiento racional. Para contribuir a ese conocimiento, se realizó una extensa revisión bibliográfica, en centros de información vinculados con la farmacología, acerca de 24 especies de plantas medicinales existentes en el Ecomuseo del Cerrado. Se presentan las propiedades de las especies investigadas, que en su mayoría podrían formar parte de la terapéutica sobre afecciones hepáticas, del aparato digestivo y de las vías respiratorias.

ABSTRACT Among non-wood forest products, medicinal plants have traditionally been very useful for humans due to the diversity of ailments they can combat, given that they contain substances with healing power. Obtaining these natural and other artificial substances through synthetic chemistry has reduced the interest of the pharmaceutical industry in medicinal plants as suppliers of natural active ingredients for obtaining medicines. However, the ecosystems with the greatest floristic biodiversity on Earth, among which is the Cerrado biome (savannah), are home to a large number of medicinal plant species, whose healing potential cannot be ignored or wasted. Therefore, it is necessary to know which of these species a territory houses to favour both their protection and their rational use. To contribute to this knowledge, in the present study a bibliographic review was carried out, in pharmacology information centres, in relation to a group of 24 medicinal plant species growing in the Cerrado Ecomuseum territory, in the state of Goiás (Brazil). Properties of the involved species are showed. Most of the species have therapeutic properties related to liver, digestive system and respiratory diseases.

Abstract Essential oils of Cannabis sativa (cannabis) and Baccharis latifolia (chilca), were used as anti-inflammatory ingredients in an ointment for topical application. Different formulations designed based on these two essential oils were evaluated in-vivo to measure efficacy, using the feet swelling induction method in rats, and an over-the-counter formulation with 1% diclofenac active ingredient was used as a positive control. The chemical evaluation of the two oils yielded the following main components, for chilca oil: liguloxide 14.02%, andro encecalinol 9.84%, kesane 7.53%, limonene 5.6% and Z-cadin-4-en-7-ol with 5.03%; while for cannabis essential oil: E-caryophillene 27.91%, myrcene 21.19%, α-pinene 8.05%, α-humulene 8.03%, limonene 7.18%, terpinolene 7.12% and β-pinene 4.68%. The results of the research indicate that those formulas that combined two essential oils in the formulation at 1%, are the ones with the highest anti-inflammatory activity. Statistically, the significance is high in relation to the positive control in those whose oil composition is essential oil of cannabis 75% and chilca oil 25%; and essential oil of cannabis 50% and chilca oil 50%. The other formulas have activity, but this is similar to the commercial formula used as control. Based on the results, it is possible to propose both natural products as anti-inflammatories, and to foresee the design and commercialization of topical pharmaceutical drugs using these two essential oils.

Resumen Dos productos naturales, aceites esenciales de Cannabis sativa (cannabis) y Baccharis latifolia (chilca), fueron empleados como ingredientes antinflamatorios en un ungüento de aplicación tópica. Para medir la eficacia, las diversas fórmulas diseñadas a base de estos dos aceites esenciales fueron evaluadas in vivo, mediante el método de inducción del edema subplantar en ratas, como control positivo se empleó una formulación de venta libre con ingrediente activo diclofenaco al 1%. La evaluación química de los dos aceites presentó para el aceite de chilca los siguientes componentes principales: ligulóxido 14.02%, andro encecalinol 9.84%, kesano 7.53%, limoneno 5.6% y Z-cadin-4-en-7-ol con el 5.03%; mientras que en el aceite esencial de cannabis las moléculas más abundantes fueron: E-cariofileno 27.91%, mirceno 21,19%, α-pineno 8.05%, α-humuleno 8.03%, limoneno 7.18%, terpinoleno 7.12% y β-pineno 4.68%. Los resultados de la investigación señalan que aquellas fórmulas con mezclas de los dos aceites esenciales en la formulación al 1%, son las que poseen la mayor actividad antiinflamatoria, desde el punto de vista estadístico la significancia es alta en relación al control positivo en aquellas cuya composición de aceites es la siguiente: aceite esencial de cannabis 75% y aceite de chilca 25%, y aceite esencial de cannabis 50% y aceite de chilca 50%. El resto de las formulaciones presentan actividad, pero esta es similar a la de la fórmula comercial usada como control. De los resultados encontrados se puede proponer a ambos productos naturales como antinflamatorios, y prever el diseño y comercialización de medicamentos farmacéuticos tópicos usando a estos dos aceites esenciales.

Resumen Antecedentes. La serie pedagógica De la universidad a la escuela compila actividades docentes innovadoras que incluyen formación y difusión científica en escuelas primarias y secundarias argentinas. Objetivo. Desarrollar una actividad docente innovadora que expanda las realizadas anteriormente e incluya clases y trabajos prácticos afines en laboratorios escolares. Enfoque y actividades. En un temario de infecciones, se relacionaron las áreas de biología y química con estudiantes que cursaban primero, segundo o cuarto año de una escuela municipal de Buenos Aires (Argentina). Se repasaron, seleccionaron y relacionaron conocimientos de la curricula escolar; luego se agregó información relacionada extraída de los programas universitarios de farmacología y microbiología, además de datos científicos recientes. Se expandió y profundizó el temario de infecciones comunes en adolescentes, particularmente las candidiasis. Se informó sobre Candida albicans resistente a medicamentos, su relevancia médica y la búsqueda de nuevos medicamentos para solucionar el problema sanitario. Como ejemplos de potenciales medicamentos antimicóticos de origen vegetal para combatir Candida albicans resistente a azoles, se tomó en forma comparativa la curcumina y el 8PP, en función de su similar actividad antimicrobiana, aspecto físico y conocimientos previos del alumnado. La primera está contenida en el condimento popular cúrcuma o azafrán de la India; se seleccionó este último por ser conocido por el alumnado. El 8PP, extraído de las raíces de la leguminosa Dalea elegans, continúa siendo investigado en estrategias farmacológicas en Argentina. En este trabajo docente se diseñaron y desarrollaron clases teóricas y prácticas interactivas, adecuadas a los temas tratados y al laboratorio escolar. Resultados. Se desarrolló una propuesta innovadora docente que integra y actualiza distintos conocimientos científicos relacionados con la búsqueda de nuevos medicamentos antimicóticos. Conclusiones.Esta experiencia amplía y enriquece la curricula docente del nivel secundario, tanto en criterios científicos como en datos provenientes de ámbitos argentinos y extranjeros, siguiendo recomendaciones derivadas de su reconocida y valorada originalidad.

Abstract Background. Since 2001, the pedagogical series From University to School has been developed; it compiles innovative teaching activities that include scientific education and dissemination in Argentine primary and secondary schools. Objective. To create an innovative teaching activity that expands those previously reported and includes related theoretical and practical work in school laboratories. Focus and activities. In a context related to infections, the areas of biology and chemistry were associated jointly with the first, second, and fourth-year students of a municipal school from Buenos Aires (Argentina). A review, selection, and integration of knowledge were carried out. Later on, information from the university disciplines of pharmacology and microbiology was added. The central theme covered common infections in adolescents, particularly those caused by the fungus Candida albicans. The problem of the resistance of this microorganism to drugs, its medical relevance, and the search for new medicines was raised. As examples of potential antifungal drugs of plant origin to combat azole-resistant Candida albicans, curcumin and 8PP were taken in comparison, due to their similar bioactivities, the physical aspect, and previous students' knowledge. The researchers started with a food material of plant origin commonly known as seasoning. It is turmeric or saffron from India, which contains curcumin, a substance under scientific study. 8PP, extracted from the roots of Dalea elegans, continues to be investigated in Argentina regarding pharmacological strategies. Both theoretical and practical interactive works were designed and developed, adapted to the topics covered and the school laboratory. Results. An innovative teaching proposal that integrates and updates different scientific knowledge related to health care was developed. Conclusions. This experience broadens and enriches the teaching curriculum at the secondary level, both in scientific criteria and in data from Argentine and foreign fields, following recommendations derived from its recognized and valued originality.

Resumen (Introducción) El desarrollo sostenible sigue siendo un concepto difícil de articular en la práctica pedagógica del profesorado. (Objetivo) Integrar el concepto de desarrollo sostenible en el currículo de la Escuela Normal Superior Santa Ana por parte del colectivo docente de ciencias naturales y educación ambiental mediante la estrategia espacio-contexto. (Metodología) Se asumió el paradigma critico-reflexivo con enfoque metodológico cualitativo, y la investigación acción como diseño metodológico, donde los productos del trabajo docente fueron insumos para la evaluación de la intervención. Las técnicas de recolección de la información fueron las entrevistas, la revisión documental específicamente del Proyecto Educativo Institucional, el Proyecto Ambiental Escolar y la propuesta curricular del área de ciencias y como instrumento un cuestionario validado por 5 personas expertas. La interpretación y análisis de los datos se realizaron a través de un cuadro de triple entrada a la luz de los referentes y las teorías. (Resultados) Se fortaleció el concepto de desarrollo sostenible en el colectivo docente, posteriormente, se elaboró una propuesta orientada a realizar ajustes al plan del área de ciencias naturales y educación ambiental e incorporar en las mallas curriculares el enfoque Place Base Education, las competencias y los objetivos del desarrollo sostenible. (Conclusiones) La propuesta de intervención logró concienciar al colectivo docente para rediseñar el currículo a fin de articular asertivamente el concepto de desarrollo sostenible.

Abstract (Introduction) Sustainable development is still a difficult concept to articulate in the pedagogical practice of teachers. (Objective) Integrate the concept of sustainable development in the curriculum at the Escuela Normal Superior Santa Ana by the teaching group of natural sciences and environmental education through the space-context strategy. (Methodology) The critical-reflexive paradigm was assumed with a qualitative methodological approach, and action research as a methodological design, where the products of the teaching work were inputs for the evaluation of the intervention. The data collection techniques were the interviews, the documentary review, specifically of the Institutional Educational Project, the School Environmental Project, and the curricular proposal of the science area; and as an instrument, a questionnaire validated by 5 experts. The interpretation and analysis of the data were carried out through a triple entry table in the light of the referents and the theories. (Results) The concept of sustainable development was strengthened in the teaching group, subsequently, a proposal was developed aimed at making adjustments to the plan of the area of natural sciences and environmental education and incorporating into the curricula the Place Base Education approach and the competences and goals of sustainable development. (Conclusions) The intervention proposal managed to raise awareness among the teaching staff of redesigning the curriculum to assertively articulate the concept of sustainable development.

ABSTRACT The aim of this research was to evaluate the effect of alternative natural products in the control of Varroa destructor in honey bees (Apis mellifera) in an apiary located in Sayán, Lima region, Peru. Five treatments (oxalic acid, thymol, vaseline, tobacco and control) and six replications per treatment were used for 16 days. The hives with rates greater than 2% of varroa infestation were selected and the evaluations were carried out in the adult bee, operculated cells and floor of the hive at the beginning and end of the experiment. The proportions test was used to evaluate the effectiveness of the treatments in adult bees and in operculated cells, while the Kruskall-Wallis test and Dunn's post hoc test were used to evaluate dead varroa on the hive floor. When comparing the level of infestation at the beginning (day 0) and at the end of the experiment (day 16), oxalic acid, thymol and tobacco (p<0.05) were the most effective treatments for the control of varroa in the dispersal state and the oxalic acid the most efficient (p<0.05) in the control of varroas in operculated cells. When evaluating the effectiveness between treatments, oxalic acid was efficient to control varroa both in the dispersal state and in operculated cells (p<0.05), thymol was the best to control varroa in dispersion (p<0.05) and its efficiency to control varroa in operculated cells was lower than oxalic acid but higher than that of vaseline. The higher counts of varroa on the floor of the hives in the treatments with oxalic acid and thymol (p<0.05) coincide with the greater efficacy of these products in the control of varroa. Oxalic acid is shown as the best natural alternative for the control of varroa in the hive.

RESUMEN El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de productos naturales alternativos en el control de la Varroa destructor en abejas melíferas (Apis mellifera) en un apiario ubicado en Sayán, región Lima, Perú. Se trabajó con cinco tratamientos (ácido oxálico, timol, vaselina, tabaco y control) y seis replicaciones por tratamientos durante 16 días. Se seleccionaron las colmenas con tasas mayores a 2% de infestación con varroa y las evaluaciones se realizaron en la abeja adulta, celdas operculadas y piso de la colmena al inicio y final del experimento. La prueba de proporciones se utilizó para evaluar la efectividad de los tratamientos en abeja adulta y en celda operculada, mientras que la prueba de Kruskall-Wallis y la de pos hoc de Dunn se utilizaron para evaluar la varroa muerta en el piso de la colmena. Al comparar el nivel de infestación el inicio (día 0) y final del experimento (día 16), el ácido oxálico, timol y tabaco (p<0.05) fueron los tratamientos más eficaces para el control de la varroa en estado de dispersión y el ácido oxálico el más eficiente (p<0.05) en el control de varroas en celda operculada. Al evaluar la efectividad entre tratamientos, el ácido oxálico fue eficiente para controlar varroa tanto en estado de dispersión como en celda operculada (p<0.05), el timol fue el mejor para controlar varroa en dispersión (p<0.05) y su eficiencia para controlar varroa en celda operculada fue inferior al ácido oxálico pero superior al de la vaselina. Los mayores conteos de varroas en el piso de las colmenas en los tratamientos con ácido oxálico y timol (p<0.05) coinciden con la mayor eficacia de estos productos en el control de la varroa. El ácido oxálico se muestra como la mejor alternativa natural para el control de la varroa en la colmena.

Resumen Se determinó el efecto acaricida de 18 plantas mexicanas contra Rhipicephalus microplus. Los resultados del ensayo larvicida revelaron que 5 extractos metanólicos produjeron una actividad alta (86-100 % de mortalidad), 3 extractos mostraron una actividad relativamente alta (71-85 % de mortalidad), 2 extractos mostraron una actividad moderada (56-70 % de mortalidad), 2 extractos presentaron baja actividad (31-55 % mortalidad) y 6 extractos mostraron actividad acaricida no significativa (0-30 % mortalidad). Los extractos que inducían >56 % de mortalidad se analizaron posteriormente contra garrapatas ingurgitadas de R. microplus mediante una prueba de inmersión de adultos a una concentración de 5.0% p/v. En términos generales, los resultados en larvas y garrapatas adultas indicaron que los extractos metanólicos de Annona globiflora, Annona scleroderma, Litchi chinensis y Azadirachta indica mostraron las mayores actividades. El extracto crudo de A. indica fue sometido a una purificación cromatográfica, lo que llevó al aislamiento de 3-O-butil-(-)-epigalocatequina (1), 3-O-butil-(-)-epicatequina (2), (-)-epigalocatequina (3), (+)-galocatequina (4), (-)-epicatequina (5), β-sitosterol (6), estigmasterol (7), glucósido de estigmasterol (8), trilinoleína (9), azadiractina A (10) y el éster de ácido octadecanoico-tetrahidrofurano-3,4-diílico (11). Las estructuras químicas de los compuestos aislados fueron identificadas mediante la interpretación de los datos espectroscópicos de RMN y HRESI-MS. Los compuestos aislados se ensayaron frente a garrapatas ingurgitadas de R. microplus a una concentración de 6 mM. Sobre la base de los resultados obtenidos, se concluyó que el 3-O-butil-(-)-epigalocatequina (1), el 3-O-butil-(-)-epicatequina (2), la azadiractina A (10) y el ácido octadecanoico-tetrahidrofurano-3,4-diil éster (11) muestran la mayor eficacia.

Abstract This work determined the acaricidal effect of 18 Mexican plants against Rhipicephalus microplus. The results of the larvicidal assay revealed that 5 methanolic extracts produced high activity (86-100 % mortality), 3 extracts exhibited relatively high activity (71-85 % mortality), 2 extracts displayed moderate activity (56-70 % mortality), 2 extracts presented low activity (31-55 % mortality) and 6 extracts showed non-significant acaricidal activity (0-30 % mortality). Extracts inducing >56 % mortality were subsequently assayed against engorged ticks of R. microplus by adult immersion test at a concentration of 5.0% w/v. In general terms, the results on larvae and adult ticks indicated that the methanolic extracts of Annona globiflora, Annona scleroderma, Litchi chinensis and Azadirachta indica showed the greatest activities. The crude extract of A. indica was subjected to chromatographic purification, which has led to the isolation of 3-O-butyl-(-)-epigallocatechin (1), 3-O-butyl-(-)-epicatechin (2), (-)-epigallocatechin (3), (+)-gallocatechin (4), (-)-epicatechin (5), β-sitosterol (6), stigmasterol (7), stigmasterol glucoside (8), triolein (9), azadirachtin A (10), and the octadecanoic acid-tetrahydrofuran-3,4-vinyl ester (11). The isolated compounds' chemical structures were identified by the interpretation of NMR and HRESI-MS spectroscopic data. The isolated compounds were assayed against engorged ticks of R. microplus at a concentration of 6 mM. Based on the results obtained, it was concluded that 3-O-butyl-(-)-epigallocatechin (1), 3-O-butyl-(-)-epicatechin (2), azadirachtin A (10), and octadecanoic acid-tetrahydrofuran-3,4-vinyl ester (11) show the highest effectiveness.

Resumen Objetivo: Identificar productos potenciales de mango como una alternativa para la producción de mango de comercialización limitada en la zona sur de Sinaloa. Metodología: Se implementaron dos primeras etapas: (1) Generación de alternativas de productos. (2) Selección de un producto. Resultados: En la Etapa 1 se identificaron: galleta rellena, ate y barra, por su facilidad de compra, contenido funcional e ingredientes naturales, siendo barra el producto con mayor potencial de éxito. En la Etapa 2, barras en presentaciones de amaranto, mezcla de frutos secos con chocolate y mezcla de cereales con yogurt, resultaron las más preferidas. Limitaciones: La identificación de atributos mediante encuestas puede ser subjetiva, por lo cual, se recomienda realizar pruebas sensoriales con consumidores. Conclusiones: Podemos anotar que los tres productos potenciales, y sus atributos, identificados fueron: (1) Barra de mezcla de frutos secos con chocolate fue preferida debido a su aporte de energía, facilidad de compra e ingredientes naturales. (2) Barra de amaranto resultó preferida por sus aportes de proteínas, carbohidratos, fibra, ingredientes naturales y precio. Finalmente, (3) Barra de mezcla de cereales con yogurt es preferida por remplazar una comida, contenido de fibra y contribución a la salud.

Abstract Objective: To identify potential mango products, as an alternative to take advantage of mango production that is not commercialized in the southern zone of Sinaloa. Methodology: Tow stages were implemented: (1) Generation of product alternatives. (2) Selection of a product. Results: In Stage 1, filled cookie, ate and bar were identified for their ease of purchase, functional content, and natural ingredients, with bar being the product with the greatest potential for success. In Stage 2, bars in amaranth, mixed nuts and chocolate and mixed cereal and yogurt presentations were the most preferred. Limitations: May be the identification of attributes through surveys can be subjective, so sensory testing with consumers is recommended. Conclusions: The three potential products and their attributes identified were: (1) mixed nuts and chocolate bar was preferred because of its energy contribution, ease of purchase and natural ingredients; (2) amaranth bar was preferred because of its protein, carbohydrates, fiber, natural ingredients, and price; and (3) mixed nuts and chocolate bar was preferred because of its protein, carbohydrates, fiber, natural ingredients, and price. Finally, (3) Cereal mix bar with yogurt was preferred for its meal replacement, fiber content and contribution to health.

Abstract: Memorable tourism experiences have become progressively relevant to the context of rural tourism. To meet the expectations of tourists, producers and local managers must know the characteristics of memorable experiences to structure tourist products that tourists remember positively, influencing their attitudes and behaviors during and after their trip. This paper aims to investigate the process of developing techniques and knowledge to create memorable tourism experiences with family farmers. A qualitative study was carried out using the action research method, with 17 cheese marketers from 9 municipalities in the Campo das Vertentes region in Minas Gerais. The methodological strategies used were remote workshops, questionnaires to create experiences via Google Forms, field visits and notes in the researchers’ electronic diary. The remote workshops were divided into five stages and resulted in 12 experiences. We found that with the intervention of the workshops, family farmers were able to develop a plan with the researchers to offer memorable tourist experiences, considering aspects of identification, characterization, and commercialization of products. The main result of this research was the construction of knowledge with family farmers to promote autonomy to offer tourist experiences with innovation, technical quality, and hospitality. The 12 experiences created demonstrate that rural producers could associate the knowledge systematized in the workshops with their local realities and natural and cultural resources.

Resumen: Las experiencias turísticas memorables se han vuelto cada vez más relevantes en el contexto del turismo rural. Para cumplir con las expectativas de los turistas, los productores y gestores locales deben conocer las características de las experiencias memorables para estructurar productos turísticos que sedimenten positivamente en la memoria de los turistas, influyendo en sus actitudes y comportamientos durante y después del viaje. En este artículo, el objetivo fue investigar el proceso de desarrollo de técnicas y conocimientos para la creación de experiencias turísticas memorables con agricultores familiares. Se realizó un estudio cualitativo, utilizando el método de investigación-acción, con 17 productores agroalimentarios de 9 municipios de la región de Campo das Vertentes en Minas Gerais. Las estrategias metodológicas utilizadas fueron talleres a distancia, cuestionarios para crear experiencias a través de Google Forms, visitas de campo y notas en el diario electrónico de los investigadores. Los talleres remotos se dividieron en cinco etapas y dieron como resultado la creación de 12 experiencias. Se encontró que, con la intervención de los talleres, los agricultores familiares lograron desarrollar un plan con los investigadores para ofrecer experiencias turísticas memorables, considerando aspectos de identificación, caracterización y comercialización de los productos. El principal resultado de esta investigación fue la construcción de conocimiento con agricultores familiares con el fin de promover la autonomía para ofrecer experiencias turísticas con innovación, calidad técnica y hospitalidad. Las 12 experiencias creadas muestran que los productores rurales lograron asociar los saberes sistematizados en los talleres con sus realidades locales y los recursos naturales y culturales.

Resumo: Experiências turísticas memoráveis vêm se tornando progressivamente relevantes para o contexto do turismo no espaço rural. Para atender às expectativas de turistas, produtores e gestores locais devem conhecer as características das experiências memoráveis com o propósito de estruturar produtos turísticos que se sedimentem positivamente nas lembranças dos turistas, influenciando suas atitudes e comportamentos durante e após as viagens. Neste artigo, objetivou-se investigar o processo de desenvolvimento de técnicas e conhecimentos para a criação de experiências turísticas memoráveis junto a produtores da agricultura familiar. Realizou-se um estudo qualitativo, empregando o método da pesquisa-ação junto a 17 produtores agroalimentares de nove municípios da Região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais. As estratégias metodológicas utilizadas foram oficinas remotas, questionários para criação de experiências via Google Forms, visita de campo e anotações em diário eletrônico dos pesquisadores. As oficinas remotas dividiram-se em cinco etapas e resultaram na criação de 12 experiências. Constatou-se que, com a intervenção das oficinas, os agricultores familiares foram capazes de elaborar junto aos pesquisadores um plano de oferta de experiências turísticas memoráveis, considerando aspectos de identificação, caracterização e comercialização dos produtos. O principal resultado desta pesquisa foi a construção de conhecimentos junto aos agricultores familiares de modo a promover autonomia para a oferta de experiências turísticas com inovação, qualidade técnica e hospitalidade. As 12 experiências criadas evidenciam que os produtores rurais foram capazes de associar os conhecimentos sistematizados nas oficinas com suas realidades locais e recursos naturais e culturais.

Resumen El efecto solvatocrómico es la modificación del espectro de absorción de un soluto al variar el solvente. El presente trabajo evaluó las características solvatocrómicas de Malvidina-3-glucósido clorhidrato. El método para obtener longitudes de onda máxima fue por barridos espectrales. En estándar primario CAS N° 7228-78.6, la variación fue determinada en mezclas binarias de etanol-agua: 40,55 y 70%v/v. El efecto solvatocrómico al modificar el pH del solvente (agua) fue evaluado en colorante natural y estabilizado. Los resultados indican que los enlaces hidrógeno intermoleculares entre Malvidina-3-glucósido y las mezclas binarias de etanol-agua son responsables de los cambios solvatocrómicos: 565,2586 ± 3.2784nm, 472,5498 ± 2.5128nm y 457,3589 ± 6.2586nm, producidos por las combinaciones analizadas. Al estabilizar antocianinas en una matriz quelante los cambios solvatocrómicos producidos al variar el pH del solvente agua, son no significativos en comparación con el colorante natural sin estabilizar.

Abstract The solvatochromic effect is the modification of the absorption spectrum of a solute by varying the solvent. This research evaluated the solvatochromic characteristics of Malvidin-3-glucoside hydrochloride. The method to obtain maximum wavelengths was by spectral scanning. In primary standard CAS No. 7228-78.6, the variation was determined in binary mixtures of ethanol-water: 40,55, and 70%v/v. The solvatochromic effect when modifying the pH of the solvent (water) was evaluated in natural dye and stabilized. The results suggest that the intermolecular hydrogen connections between Malvidin-3-glucoside and the ethanol-water binary mixtures are responsible for the solvatochromic changes: 565.2586 ± 3.2784nm, 472.5498 ± 2.5128nm and 457.3589 ± 6.2586nm, produced by the analyzed combinations. When anthocyanins are stabilized in a chelating matrix, the solvatochromic changes produced by varying the pH of the water solvent are not significant compared to the unstabilized natural dye.